Zupa pieczarkowa z pulpecikami

Składniki:

Zupa:

• 1 kg pieczarek
• 3 pory
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 2 serki topione z pieczarkami (ewentualnie kremowe)
• 2 kostki rosołowe
• Sól, pieprz

Pulpeciki:

• 600 g mięsa mielonego
• 5 łyżek bułki tartej
• 2 jajka
• 1/2 szkl wody
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę i por drobno pokroić i udusić na maśle.
2. Do garnka wlać 3 litry wody. Dodać pokrojone na grube plasterki pieczarki, startą na grubych oczkach marchew i podsmażone cebulę i pory. Gotować do miękkości warzyw – około 30 min.
3. Składniki na pulpeciki dokładnie wymieszać. Formować jak najmniejsze pulpeciki i wrzucać od razu do zupy. Gotować jeszcze około 15-20 minut.
4. Nabrać do miseczki trochę zupy i rozmieszać w niej dokładnie serki topione. Wlać do garnka z zupą, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.