Wirtualna książka kucharska
Chleb orkiszowy z garnka
Chleby
Chleb orkiszowy z garnka
Chleby

Chleb orkiszowy z garnka

Składniki:

  • 400 g wody
  • 700 g mąki orkiszowej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 15 g słodu jęczmiennego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

  1. Drożdże i cukier podgrzewamy w wodzie. TM: 3 min, 37 stopni, obroty 2.
  2. Dodajemy mąkę, sól i słód jęczmienny i wyrabiamy ciasto – tryb wyrabiania ciasta, 4 min. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie wbijamy pięść w ciasto i kilka razy wyrabiamy dłońmi (najlepiej dłonie posypać mąką). Formujemy bochenek, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 min. W tym czasie nagrzewamy piekarnik i naczynie, w którym będziemy piekli chleb (garnek kamionkowy lub naczynie żaroodporne) – 250 stopni, termoobieg.
  3. Przekładamy chleb do garnka, nacinamy wierzch nożem i przykrywamy garnek pokrywą. Pieczemy 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zdejmujemy pokrywę garnka i pieczemy jeszcze przez 15 minut.

Jak oceniasz ten przepis?

Średnia ocena 0 / 5. Liczba głosów: 0

Brak ocen tego przepisu.

6 Comments

Comments are closed.