Sałatka szpinakowa z boczkiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

Sałatka:

• 200 – 300 g szpinaku baby
• 200 g boczku parzonego w plastrach
• 100 g sera feta
• 100 g suszonych pomidorów z zalewy
• 50 g słonecznika
• grzanki ziołowe do posypania

Sos:

• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majonezu (czubata)
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 4 łyżki śmietanki 12%
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamico
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Szpinak pozbawić grubszych łodyżek i opłukać. Większe liście można przedrzeć na pół.
2. Boczek kroimy w kostkę lub paski i smażymy na suchej patelni. Boczek powinien być ładnie zarumieniony i chrupiący.
3. Słonecznik prażymy na suchej patelni. Można ten krok pominąć, ale podprażony słonecznik będzie bardziej chrupiący.
4. Ser feta kroimy w kostkę, a pomidory osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski.
5. Mieszamy razem wszystkie składniki sosu. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania.
6. W misce układamy naprzemiennie – szpinak, sos, boczek, suszone pomidory, słonecznik, feta. Wierzch sałatki posypujemy dodatkowo grzankami.