Ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką

Składniki na ciasto:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 200 g masła
• 120 g cukru drobnego
• 4 jajka
• 20 g cukru waniliowego
• 220 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kruszonkę:

• 120 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 80 g masła
• odrobina aromatu waniliowego (można pominąć)

Pozostałe:

• 600 g śliwek bez pestek, przekrojonych na połówki

Sposób przygotowania

I Kruszonka:

1. Do suchego naczynia miksującego wsyp mąkę, cukier, dodaj pokrojone na kawałki masło + ewentualny aromat waniliowy.
2. Wymieszaj: obroty 4.5 / 10–15 sekund (aż powstaną grudki kruszonki).
3. Przełóż kruszonkę do osobnej miseczki i wstaw do lodówki. Naczynia miksującego nie trzeba myć.

II Ciasto:

1. Załóż motylek. Dodać miękkie masło, cukier oraz cukier waniliowy. Ucieraj: obroty 3.5 / czas 3 minuty.
2. Ustaw obroty 3 (bez ustawiania czasu). W trakcie pracy urządzenia dodawaj przez otwór w pokrywie jajka — po jednym, robiąc krótkie pauzy (ok. 15–20 sekund na jedno jajko), aby dobrze połączyły się z masą. Zdejmij motylek.
3. Do naczynia dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
4. Wymieszaj całość: obroty 4 / czas 15 sekund. Jeśli na ściankach zostaną resztki mąki, zgarnij je kopystką do środka i wymieszaj krótko: obroty 4 / czas 5 sekund.

III Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik: 170°C (bez termoobiegu).
2. Formę o średnicy ok. 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię kopystką.
4. Na wierzchu ułóż połówki śliwek (rozcięciami do góry), jedna obok drugiej.
5. Posyp przygotowaną wcześniej kruszonką.
6. Piec ok. 45–50 minut (do tzw. suchego patyczka).