Chleb pszenny z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym

Składniki:

• 250 g mleka
• 250 g wody
• 40 g drożdży, świeżych
• 500 g mąki pszennej
• 100 g mąki razowej
• 100 g płatków owsianych lub otrębów
• 70 g siemienia lnianego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

1. Mleko i wodę podgrzać – TM: 3 min 37°C obroty 1
2. Drożdże, cukier i 100 g mąki i dokładnie rozmieszać – TM: 2 min obroty 3. Powstały zaczyn odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
3. Do zaczynu dodać resztę mąki (400 g pszennej oraz 100 g razowej), otręby bądź płatki owsiane, jajko, siemię lniane i sól. Ze składników wyrobić ciasto – TM: 4 min tryb wyrabiania ciasta. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut, następnie przełożyć do podłużnej blaszki i zostawić w ciepłym miejscu na 45 min.
4. Piec 60 min w temperaturze 180°C, z włączonym termoobiegiem.