Babeczki kokosowe z polewą z białej czekolady

Składniki:

• 120 g masła
• 150g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 75 g cukru
• 75 g wiórek kokosowych + dodatkowa ilość na posypanie wierzchu babeczek
• 2 jajka 
• 50 ml soku z cytryny
• 90g czekolady białej

Przygotowanie:

1. Masło roztopić – TM: 3 min 60°C obroty 1
2. Dodać wszystkie pozostałe składniki i wymieszać – 3 min tryb wyrabiania ciasta.
3. Ciasto nakładać do foremki na muffinki, wyłożonej papilotkami. Piec 20 min w temperaturze 180°C .
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Smarować wierzch muffinek roztopioną czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi.