Kotleciki z łososia

Składniki:

Kotleciki:

• filet z łososia bez skóry
• pęczek koperku
• 2 małe marchewki lub 1 duża
• pęczek zielonej pietruszki
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka przyprawy do ryby Dar Natury (można zamiennie dać sól, pieprz, odrobinę majeranku i czerwonej papryki)

Panierka:

• 1/2 szklanki płatków kukurydzianych
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego

Przygotowanie:

1. Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach.
2. Filet z łososia zmielić lub pokroić w drobną kosteczkę.
3. Koperek i natkę pietruszki posiekać.
4. Wszystkie składniki na kotleciki wymieszać.
5. Płatki kukurydziane zmiażdżyć (ja używam do tego szklanki, można łyżeczką czy krótko zmielić blenderem). Dodać resztę składników na panierkę i wymieszać.
6. Uformować kotleciki i obtoczyć w panierce. Piec 20 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 200ºC.