Stek z tuńczyka w pieprznym sosie

Składniki:

• steki z polędwicy tuńczyka, najlepiej o grubości 2-3 cm
• 1 cebula
• 1/2 kostki bulionowej warzywnej
• 40 ml whisky (można zastąpić brandy lub białym winem)
• 150 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• garść ziarenek kolorowego pieprzu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Steki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, posypać z obu stron solą i pieprzem.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Pieprz rozdrobnić w moździerzu, jeśli nie macie moździerza to można pieprz wrzucić do woreczka i potłuc przez chwilę tłuczkiem do mięsa lub położyć na desce i przycisnąć mocno drugą deską – w ten sposób pieprz zrobi się bardziej aromatyczny. Jeśli używamy marynowanego pieprzu to wystarczy go posiekać nożem.
3. Masło rozpuścić w rondelku i podsmażyć na nim cebulę przez 3-4 minuty. Dodać pieprz i smażyć jeszcze przez 1 min.
4. Kostkę bulionową rozpuścić w 150 ml gorącej wody i powstały bulion przelać do rondelka z cebulą i pieprzem. Gotować na małym ogniu aż do wyparowania całego płynu.
5. Wlać alkohol do sosu i podpalić zapalniczką żeby alkohol wyparował, a sos nabrał aromatu.
6. Dodać łyżeczkę sosu sojowego, śmietankę kremówkę i gotować przez chwilę.
7. Steki smażymy na mocno rozgrzanej patelni, najlepiej grillowej – po 2-3 minuty z każdej strony (w zależności od pożądanego poziomu wysmażenia).

Na zdjęciu stek podany z makaronem z cukinii.